Đặc sản Cố Đô: Bánh ướt Huế

0
374

Bánh ướt Huế, bánh cuốn Huế – một trong những món ẩm thực dân dã bạn từng nghe qua khi đặt chân đến xứ Huế mộng mơ. Và chắc hẳn trong các bạn ai cũng muốn được một lần thưởng thức món ăn bình dị này. Thuê xe Kha Trần sẽ bật mí cho bạn về giá cả, quán bánh ướt ngon nhất cũng như kinh nghiệm ăn bánh ướt Huế trong bài viết ngày hôm nay nhé!

  1. Cách làm bánh ướt Huế

Chắc hẳn bạn đang cảm thấy món bánh ướt ở Huế vô cùng hấp dẫn và trông đẹp mắt. Vậy để làm ra những chiếc bánh mỏng đẹp như vậy thì phải kể đến độ khéo tay của người thợ như thế nào?

Công đoạn làm bánh ướt cầu kì

Vỏ bánh ướt món Huế được làm chủ yếu từ bột gạo, bột năng và bột mì. Người ta hòa trộn 3 loại bột này với nhau theo tỉ lệ nhất định, sau đó đổ nước vào và dùng tay khuấy đều. Sau 20 phút, bột lắng xuống, chắt bỏ nước và lấy phần bột. Tiếp tục cho nước mới vào bột, lại khuấy đều và lặp lại công thức này khoảng 3 – 4 lần, rồi cho một ít dầu ăn, muối vào bột để tráng bánh. Chiếc bánh có mỏng, dẻo dai hay không phụ thuộc rất nhiều vào công đoạn tráng bánh này. Người thợ cũng có thể dùng khuôn tráng bánh, hoặc chảo chống dính, tráng sao cho bánh vừa mỏng vừa dai.

bánh cuốn thịt heo huế
Công đoạn làm bánh ướt Huế rất cầu kì

Khi vỏ bánh ướt đã làm xong, thì người ta chuẩn bị nhân cho bánh. Nhân bánh thường được làm bằng thịt nướng, hoặc thịt heo quay thơm lừng kết hợp với vị rau thơm đặc trưng tạo nên độ ngon khó tả.

Hương vị nước mắm “thần thánh”

Để bánh ướt Huế ngon thì không thể nào thiếu hương vị của chén nước chấm, đây cũng là yếu tố quyết định đến sự cuốn hút của món ăn này. Ở xứ Huế, bánh ướt thì ai cũng làm được độ mỏng như nhau nhưng để pha nước chấm thì phải kể đến những quán bánh ướt gia truyền, mỗi quán đều cho các bạn mỗi vị ngon rất khác biệt, cũng lẽ đó mà bánh ướt trở nên nổi tiếng ở xứ kinh đô này đấy.

bánh ướt huyền anh huế
Bên cạnh nước mắm thì bánh ướt Huế cũng có thể ăn cùng nước lèo
  1. Các loại bánh ướt ngon ở Huế

Cũng được làm từ 3 loại bột như nhau, nhưng với sự sáng tạo của mỗi người thợ, bánh ướt Huế đã trở nên hấp dẫn, đa dạng với nhiều loại. Cùng xem ở Huế có những loại bánh ướt nào các bạn nhé!

Bánh ướt thịt nướng ở Huế

Đây là món ăn đặc trưng của người Huế. Chủ quán sẽ cho thêm thịt nướng nóng hổi thơm ngon vào bánh cùng một ít loại rau thơm và cuộn lại. Để ăn bánh ướt thịt nướng ngon, ngoài chén nước chấm, người Huế còn chuẩn bị tô nước lèo đậm đặc (làm từ tương đậu vừa thơm vừa béo) để giúp người ăn ngon miệng hơn.

bánh ướt thịt nướng huế
Bánh ướt thịt nướng Huế

Bánh ướt tôm chấy

Là món bánh ướt cuộn với nhân tôm chấy. Tôm tươi được giã nhuyễn, cho gia vị vào và chấy lên chảo. Để ăn bánh ướt tôm chấy, các bạn sẽ được pha một chén nước mắm chanh tỏi, vừa chấm bánh ăn vừa húp nước mắm sùm sụp thật là đúng điệu.

bánh ướt huế
Bánh ướt Huế – bánh ướt tôm chấy

Bánh ướt chả tôm

Bạn có thể tìm thấy món ăn này ở một số quán ăn, nhà hàng. So với các loại bánh ướt khác thì bánh ướt chả tôm có phần “xa xỉ” hơn một chút. Chả tôm vàng ươm, được bày ra dĩa rất đẹp mắt. Bánh ướt đã được cuộn sẵn, cho thêm một ít mỡ hành. Khi ăn thực khách kẹp bánh ướt với rau thơm, giá, ngò,… rồi chất vào nước mắt cay cay. Tiếp đó là cắn miếng chả tôm thơm, dai vào miệng. Chỉ tưởng tượng thôi thì đã khiến vị giác bị kích thích rồi!

bánh ướt huế
Bánh ướt chả tôm Huế

Bánh ướt thịt heo Huế

Món này vừa ăn nhanh lại gọn. Bánh ướt được trải ra ở các dĩa, thịt heo luộc được xắt thành từng lát, một ít rau thơm, xà lách, diếp cá, chuối chát cùng với 1 chén nước chấm chanh tỏi không quá mặn cũng không quá nhạt. Các bạn sẽ gắp 1 miếng bánh, rồi 1 lát dưa leo, xoài, vài cọng rau sống chấm với nước mắm, cứ thỏa thích ăn cho đến lúc nào no thì thôi. Một số quán bánh ướt Huế bán theo phong cách Quảng Nam, bánh ướt thịt luộc còn được ăn cùng với bánh tráng chấm mắm cá béo ngậy.

bánh ướt thịt luộc huế
Bánh ướt thịt luộc

Bánh ướt heo quay Huế

Đây là món bánh ướt ngon ở Huế, và được đa số thực khách ưa chuộng. Hãy tưởng tượng, với những ngày hè ẩm ướt, ngồi trong một quán nhỏ ven đường thưởng thức mùi thịt quay thơm lừng cuộn với bánh ướt nóng hổi và chấm với nước lèo vừa béo, vừa thơm thì còn gì bằng? Bánh ướt thịt quay Huế cũng được ăn với một ít rau sống như xà lách, diếp cá, chuối chát,… tất cả đều tạo nên hương vị ngon hết ý.

bánh cuốn heo quay huế
Bánh ướt heo quay Huế thương

Bánh ướt lòng gà Huế – đặc sản Đà Lạt

Đây là món bánh ướt Huế mới lạ, bánh ướt được ăn kèm với lòng gà đã nhồi. Thông thường người bán sẽ bỏ bánh ướt vào tô rồi nêm nếm vừa ăn. Thực khách chỉ việc thưởng thức mọi hương vị trong 1 tô bánh ướt đầy ắp. Bánh ướt lòng gà vốn dĩ là món ăn nổi tiếng của thành phố Đà Lạt. Tuy nhiên bởi sự cuốn hút của mình, bánh ướt lòng gà đã nhanh chóng “chen chân” vào top các món bánh ướt ngon nhất Huế.

Bánh ướt tôm chua Huế

Nếu đến Huế các bạn không thử 1 lần nếm hương vị của bánh ướt tôm chua thì hẳn là điều hối tiếc lắm, bởi món ăn này là cái thần của Huế. Trong món ăn không chỉ là sự hội đủ các đặc sản mắm ruốc, tôm chua Huế, mà còn là cái tinh tế, bắt mắt, tỉ mỉ truyền thống trong món ăn của dân Huế.

Với những chiếc bánh ướt được trải ra dĩa, rồi bỏ thêm 1 ít bún, 1 ít rau sống, khoai lang và cuộn tròn lại,cắt thành từng khúc. Trên mỗi khúc có 1 lát thịt, 1 con tôm chua. Dĩa bánh cuốn tôm chua Huế với đầy đủ sắc màu: xanh của rau, vàng mơ của khoai lang, hồng đào của thịt, cam của tôm, trắng thuần khiết của vỏ bánh rất hấp dẫn, rất bắt mắt hòa với chén nước chấm chanh tỏi nồng nàn, tạo nên độ ngon đến không tưởng.

bánh cuốn tôm chua huế
Bánh cuốn tôm chua Huế

Khác với các vùng miền khác, người Huế rất cầu kỳ trong chế biến món ăn, món ăn không chỉ ngon mà còn đẹp. Đó là cái đẹp hay cái tâm của người làm ra và món bánh ướt tôm chua chính là vậy.

Với những loại bánh ướt Huế mà chúng tôi giới thiệu bạn đã cảm thấy hài lòng chưa? Kha Trần tin chắc rằng hương vị và cách bày biện khác nhau sẽ đem lại cho các bạn trải nghiệm khó quên khi đến xứ Huế nên thơ.

  1. Top 6 quán bánh ướt ngon ở Huế

Thuê xe Kha Trần xin bật mí với bạn các quán bánh ướt thịt nướng Huế ngon:

Bánh ướt Huyền Anh Huế

Đây là quán bánh ướt thịt nướng Huế (bánh cuốn thịt nướng Huế) ngon nhất. Với không gian khá rộng, lại yên tĩnh rất thích hợp cho các bạn nếu muốn vừa ăn vừa xem view đẹp. Bánh cuốn Huyền Anh Huế không chỉ ngon ở nhân đầy đủ mà còn bởi ở chén nước mắm gia truyền và hương vị thịt nướng rất đặc biệt. Chính vì thế nó luôn níu chân du khách mỗi khi đến Huế, và các bạn sẽ thấy hài lòng khi một lần đặt chân đến quán ăn dân dã này.

  • Địa chỉ: 50 Kim Long, phường Hương Long, thành phố Huế
  • Giờ mở cửa: 9h00 đến 21h00 (hoặc đến khi quán hết suất)
  • Giá bán: 5000đ – 33.000đ
bánh ướt thịt heo huế
Bánh ướt Huyền Anh nổi tiếng

Hoặc các bạn có thể ghé quán Bánh ướt Huyền Anh 2 Huế là cơ sở 2 của bánh ướt thịt nướng Huyền Anh Huế, cách phục vụ, giá cả và độ ngon cũng giống như vậy. Bên cạnh món bánh ướt Huế, quán Huyền Anh còn có món bún thịt nướng cũng hấp dẫn không kém. Tuy nhiên, bạn lưu ý đến sớm vì quán thường hay đóng cửa vào tầm tối ngay khi hết suất.

  • Địa chỉ: 3 Hồ Tùng Mậu, phường Xuân Phú, thành phố Huế
  • Giờ mở cửa: 9h00 đến 21h00 (hoặc đến khi quán hết suất)
  • Giá bán: 10.000đ – 30.000đ

Bánh ướt Truồi Huế Dung Ngô

Đây là quán bánh ướt Huế lâu đời nhất, dù qua bao nhiêu thời gian nó vẫn không bị khách bỏ rơi bởi chính cái hương vị bánh ướt ngon đậm đà được truyền qua bao thế hệ – hương vị bánh ướt xứ Truồi. Quán này không rộng lắm, nhưng rất nổi tiếng bởi cách phục vụ chu đáo, cách trang trí món bánh và cả độ ngon không chê vào đâu được. Ngoài bánh ướt thịt nướng, bạn có thể chọn bánh ướt thịt luộc Huế, hoặc thịt quay. Món nào cũng ngon và hấp dẫn.

bánh ướt thịt heo quay huế
Bánh ướt thịt heo quay Huế
  • Địa chỉ: 54 Bà Triệu, phường Phú Hội, thành phố Huế
  • Giờ mở cửa: 6h00 – 21h00
  • Giá bán: 20.000đ – 50.000đ

Bánh cuốn heo quay Huế Bà Sửu

Để ăn bánh ướt thịt heo quay Huế ngon đúng điệu, các bạn hãy ghé đến quán này. Thịt quay ở đây giòn thơm ngọt, được ăn kèm với bánh ướt, thêm một dĩa dưa giá muối chua cùng hẹ, cà rốt và rau sống sạch đủ loại. Để ngon miệng hơn phù hợp với sở thích của các bạn, nước chấm ở đây có 2 vị mặn và ngọt. Tùy vào khẩu vị của mình, các bạn có thể chọn cách chấm để món ăn ngon hơn. Đến quán bán ướt Huế Bà Sữu ngay thôi nào!

bánh ướt heo quay huế

  • Địa chỉ: Quốc lộ 1A, Lộc An, Phú Lộc, Thừa Thiên Huế
  • Giờ mở cửa: 10h00 – 22h00
  • Giá bán: 30.000đ – 70.000đ

Bánh ướt nóng Lê Hồng Phong – Bánh ướt nóng Chị Hà

Với ưu thế nằm ở trung tâm thành phố, không gian lại rộng rãi, thoáng mát. Quán bánh ướt chị Hà được nhiều khách hàng biết đến với chất lượng đảm bảo, độ ngon khó chê vào đâu được. Đây cũng là quán bánh ướt cuốn thịt nướng Huế ngon. Quán này đặc biệt chỉ khi khách đến ăn mới làm, vì thế bánh ướt Huế luôn nóng và thơm ngon. Thêm vào đó, chén nước chấm mặn mòi, có vị nồng cay kết hợp với vị rau theo từng mùa của xứ Huế, chả Huế khiến món bánh cuốn thịt nướng ở Huế càng đậm chất Huế hơn, đem lại cho các bạn một khoảnh khắc đáng nhớ.

bánh cuốn huế
Nước chấm hấp dẫn của bánh cuốn Huế
  • Địa chỉ: 29 Lê Hồng Phong, thành phố Huế
  • Giờ mở cửa: 10h30- 22h00
  • Giá bán: 20.000đ – 30.000đ

Bánh ướt quán 82 Huế

Nằm ở một hẻm nhỏ thuộc Kim Long, vùng đất của vua chúa ngày xưa, quán bánh ướt 82 được mọi người biết đến với nét riêng của nó. Nhìn chung món bánh ướt Huế quán 82 cũng giống các nơi khác. Tuy nhiên, nhân bánh ở đây có vị thơm giòn, ngon ngọt của thịt xen kẽ với xà lách và giá đỗ. Hơn thế nữa, nhờ vào cách pha nước chấm từ bao đời để lại, mà khiến quán này luôn thu hút đông đảo thực khách, và trứ danh nhất vùng. Nào, cùng ghé lại ở đây để vừa ngắm những nhà vườn xinh xắn, vừa ăn những miếng bánh ướt thịt heo ở Huế để cảm nhận cái hương vị của xứ nên thơ mà sâu lắng này.

  • Địa chỉ: 82 Kim Long, phường Kim Long, thành phố Huế
  • Giờ mở cửa: 8h00 – 22h00
  • Giá bán: 15.000đ – 20.000đ

Donald Trung – Bánh ướt và bánh cuốn thịt heo Huế

Những ai yêu món bánh ướt cuốn thịt heo Huế thì dừng chân tại quán này là một sự lựa chọn không thể nào sai, bởi quán này luôn được mọi người đánh giá là ngon số 1. Bánh ướt ở đây luôn mềm, dẻo và đặc biệt không bao giờ bị khô, còn thịt nướng thì thơm lừng, thịt quay giòn tan. Nhúng bánh ướt cuốn thịt heo vào chén nước chấm ngũ vị sắc, thật ngon không thể nào tả nổi.

bánh ướt huế
Bánh ướt thịt heo Huế
  • Địa chỉ: 14 Lê Minh, phường An Đông, thành phố Huế
  • Giờ mở cửa: 6h00 – 22h00
  • Giá bán: 25.000đ – 40.000đ

Nếu các bạn muốn ăn bánh ướt đúng điệu, lại rất “Huế” thì nhớ bỏ túi ngay những quán này nhé, bảo đảm các bạn sẽ có một trải nghiệm đáng nhớ ở đây.

Ngoài ra còn có một số quán bánh ướt Huế nổi tiếng khác: Bánh ướt An Lỗ Dì Thạch, Bánh ướt lòng gà Lê Viết Lượng,…

  1. Kinh nghiệm ăn bánh ướt ở Huế

  • Bạn nên nắm chắc thời gian quán mở – đóng cửa để không bị bỏ lỡ món ngon.
  • Nếu bạn muốn ăn bánh ướt Huế vừa nóng, lại vừa thơm ngon thì bạn phải chờ đợi, bởi có những quán chỉ khi khách đến họ mới làm bánh, hơn nữa lại làm bằng thủ công, vì vậy chờ đợi khá lâu đấy.
  • Để thưởng thức trọn hương vị của chén nước chấm, thì bạn nên chọn những quán có cách pha nước chấm gia truyền ít ai biết đến.
  • Tùy theo sở thích, các bạn có thể chọn lựa quán nào vừa view đẹp, giá rẻ mà bánh lại ngon.

bánh cuốn thịt nướng huế

Bánh ướt Huế là vậy đó, nó bình dị mà dân dã lắm, và nét riêng này chỉ ở Huế mới có. Vậy các bạn còn chờ gì nữa mà không bỏ túi ngay những thông tin mà thuê xe Kha Trần đã mách nhỏ ở trên. Nếu các bạn có ý định du lịch Huế, và thưởng thức các món ăn ngon ở Huế, thì hãy liên hệ thuê xe Kha Trần để chúng tôi tư vấn nhé! Kính chúc các bạn một chuyến du lịch thật tuyệt vời ở Huế. Và đừng quên để lại review món bánh ướt Huế tại đây nhé!